千年赤壁青磚茶煥發(fā)新光彩

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者黃錚 通訊員童金健 但唐靜）一片茶葉如何從枝頭走向世界？赤壁青磚茶從羊樓洞出發(fā)，經(jīng)萬里茶道銷往世界各地，風(fēng)靡全球數(shù)百年。

赤壁積極推出青磚茶新產(chǎn)品。黃錚 攝

10月24日，記者來到萬里茶道源頭之一的赤壁市，走進(jìn)萬畝茶園、訪尋新式茶飲，探尋千年青磚茶的蝶變路徑。

技術(shù)支持讓老樹開新葉

“這片茶樹預(yù)計明年能形成正常采摘面，到時候就可以豐產(chǎn)了”。24日清晨，在赤壁市清茗茶業(yè)有限公司承包的茶園里，赤壁市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級農(nóng)藝師雷該翔正在進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。這處茶園內(nèi)，近1500畝茶樹已經(jīng)進(jìn)行了低改。

“這些茶樹‘年紀(jì)’大了，一些機(jī)能退化了，產(chǎn)能也就低了。低改之前，產(chǎn)的茶葉一斤也就只能賣到3.5元左右?！辈鑸@負(fù)責(zé)人王清平告訴記者，他承包的這個茶園中，大部分茶樹是上世紀(jì)60年代就種下的，經(jīng)過長時間的采摘，經(jīng)濟(jì)效益逐步下滑。

“原來每畝每季最多也就能產(chǎn)600斤左右的茶葉。最初我心里沒底，就用了2畝地進(jìn)行試點，沒想到這兩畝地，畝產(chǎn)最低都是1000斤。于是這兩年，我就先后改了近1500畝地。改了之后的茶葉品質(zhì)也更好了，能賣到5至7元一斤?！蓖跚迤秸f。

專家雷該翔進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。黃錚 攝

為推動茶樹更新復(fù)壯和土壤改良，赤壁市還對相關(guān)茶園提供每畝3000元的補(bǔ)貼，并免費提供技術(shù)指導(dǎo)。計劃在3年內(nèi)完成該市所有低產(chǎn)茶園改造，讓老茶樹“重?zé)ㄐ律保娱L經(jīng)濟(jì)年限。截至目前，赤壁市已完成改造7000畝。

除低改外，越來越多的新技術(shù)被應(yīng)用到赤壁市的各個茶場當(dāng)中。在羊樓洞茶場益陽橋分場，500余畝的茶園已經(jīng)用上了高科技系統(tǒng)，工作人員在智慧終端上就可以對茶園進(jìn)行水肥一體化自動灌溉、病蟲害防治等操作。

技術(shù)的運(yùn)用不僅增加了茶葉的產(chǎn)量，更通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)要求提升了茶葉的品質(zhì)。雷該翔介紹，以含氟量這一關(guān)鍵指標(biāo)為例，為確保產(chǎn)品達(dá)標(biāo)，茶園會將茶葉的生長周期嚴(yán)格控制在45天以內(nèi)，從源頭上為青磚茶原料提供品質(zhì)保證。

標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)讓品質(zhì)飛升

“赤壁青磚茶質(zhì)量的提升，原來的一個問題就是氟超標(biāo)?！?4日下午，赤壁市公共檢驗檢測中心黨組書記、主任龍曉達(dá)告訴記者，現(xiàn)在每一份出廠的產(chǎn)品都要有對應(yīng)的檢測報告。近年來，赤壁市始終以最嚴(yán)格的要求，通過標(biāo)準(zhǔn)化來規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓赤壁青磚茶產(chǎn)品更加有競爭力。

青磚茶檢驗檢測。黃錚 攝

據(jù)介紹，赤壁公共檢驗檢測中心成立于2019年3月，總投資近一億元。2021年11月，湖北省黑茶產(chǎn)品檢驗檢測中心在此掛牌成立，黑茶產(chǎn)品從此有了“湖北標(biāo)準(zhǔn)”，目前已對超1500個批次的產(chǎn)品提供了檢驗服務(wù)。

自湖北省黑茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心成立以來，赤壁市茶產(chǎn)品國抽不合格產(chǎn)品批次從2021年度110個下降到2022年9個。截至目前，2023年全網(wǎng)抽檢無不合格產(chǎn)品，赤壁青磚茶品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。

“過去湖北沒有黑茶產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，企業(yè)只能將產(chǎn)品送到外地檢測，不僅耗時長，還增加了成本?！饼垥赃_(dá)介紹，現(xiàn)在本地企業(yè)在家門口就能完成所有檢測項目，最多10天內(nèi)可拿到檢測結(jié)果，檢測服務(wù)對本地茶企免費，大大節(jié)省了企業(yè)的時間和資金成本。

此外，赤壁市專門成立了茶葉整治專班，公檢中心會同市場監(jiān)管部門、農(nóng)村農(nóng)業(yè)部門、茶葉協(xié)會四家監(jiān)管單位對企業(yè)實行抽檢，同時又督促企業(yè)進(jìn)行送檢，從原材料、半成品、成品實行“批批檢”。

嚴(yán)格要求，把控品質(zhì)。黃錚 攝

龍曉達(dá)介紹，赤壁市還出臺了系列標(biāo)準(zhǔn)體系，助力青磚茶展業(yè)健康發(fā)展。據(jù)悉，赤壁已市研制出數(shù)十項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，通過推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，讓赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)堅守規(guī)范發(fā)展的正道，也讓赤壁青磚茶的品牌效應(yīng)上了一個新臺階。

探索新賽道，煥發(fā)新光彩

原料優(yōu)化了，品質(zhì)提升了。如何讓青磚茶更為市場所接受，進(jìn)一步提升品牌價值？在赤壁，一大批企業(yè)先后以青磚茶為基礎(chǔ)，進(jìn)行了大刀闊斧的創(chuàng)新，積極探索新賽道，讓赤壁青磚茶這款具有千年歷史的“老茶”煥發(fā)出新的光彩。

24日，記者走進(jìn)湖北思貝林生物科技有限公司的展銷大廳，數(shù)十種青磚茶飲料擺滿展柜。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該企業(yè)立足于生物醫(yī)藥行業(yè)，近年來積極嘗試以本地青磚茶為原料，朝“藥食同源”的方向進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，為傳統(tǒng)磚茶增添新功效。

青磚茶新產(chǎn)品。黃錚 攝

而在羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園的展銷大廳里，國慶節(jié)期間新鮮上市的青磚牛乳茶散發(fā)出陣陣茶香，一款咸味奶茶受到大家的一致好評。

湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司總經(jīng)理來平安告訴記者，這款青磚牛乳茶的口感較為柔和，市場反響很好。為研制出這款產(chǎn)品，公司耗費了一年多的時間。除青磚牛乳茶外，該公司還積極探索“茶啤”等新賽道，下一步還準(zhǔn)備和高?？蒲袌F(tuán)隊合作開發(fā)一些新產(chǎn)品。

在赤壁市人民廣場的赤茶旗艦店里，許多人前來選購奶茶、茶咖。店長劉夢瑤表示，店里的產(chǎn)品大多以青磚茶為基礎(chǔ)進(jìn)行研發(fā)，目前相關(guān)品類已有十余種。

赤茶旗艦店還會根據(jù)季節(jié)調(diào)整產(chǎn)品與服務(wù)。冬天，“圍爐煮茶”的套餐服務(wù)深受消費者喜愛；夏天，冰茶產(chǎn)品則更受青睞。客戶群體以年青人為主，也有一些老年客戶前來打卡品嘗。

新茶飲產(chǎn)品。黃錚 攝

為探索新茶飲賽道，赤壁市還舉辦2023全國“赤壁青(米) 磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請賽，來自全國各地的24支代表隊以赤壁青（米）磚茶為原料，現(xiàn)場制作新式茶飲，為赤壁青磚茶進(jìn)入全國新茶飲賽道注入新的活力。